Combro Isi tahu pedas

Bagikan :

Tweet

Combro Isi tahu pedas

Satu lagi resep makanan yang berasal dari Sunda, tepatnya di kota Bandung yaitu combro. Kali ini saya akan memberikan resep combro yang sedikit berbeda dari biasanya yakni "Combro Isi tahu pedas". Berikut bahan-bahan yang harus disediakan.

 

Bahan Kulit  :

• 1000 gram singkong parut

• 6 tangkai kucai potong 1 cm

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• Minyak goreng

Bahan Isi :

• 1 buah tahu cina tumbuk kasar

• 1 buah tomat merah cincang kasar

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk buang tulangnya

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• 50 ml air

• Minyak goreng

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah keriting

• 4 buah cabai rawit merah

• 1 siung bawang putih

• 3 butir bawang merah

• 1/2 sdt merica

Cara Pengolahan :

1. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih.
2. Parut singkong yang sudah dibersihkan, kemudian peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya.  Tambahkan garam secukupnya. Kemudian aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali, dan buang airnya.
3. Di wadah lain, untuk isiannya tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan tahu. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
5. Sementara itu untuk membuat combro, ambil adonan singkong sebanyak sekepal tangan, lalu pipihkan dan tambahkan bahan isi combro tadi. Gulung adonan hingga tertutup rapat, dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
6. Goreng dalam wajan  yang sudah dipanaskan sampai matang.

Selamat mencoba.