Resep Sayur jantung pisang cakalang khas Sulawesi Utara
Tidak ada salahnya bunda mencoba varian baru sayur yang cukup populer di daerah Sulawesi Utara ini, namanya sayur jantung pisang cakalang. Jantung pisang enak juga untuk dijadikan menu olahan bunda di rumah. Jantung pisang yang digunakan kali ini adalah jantung pisang kepok. Berikut bahan yang harus disediakan.
Bahan-Bahan :
- 1 buah jantung pisang batu/kepok (lebih kurang 400 gram)
- 1 sdt cuka
- 500 ml air panas
- 2 batang daun bawang, potong potong
- 300 gram ikan cakalang fufu asap, suwir kasar
- Garam secukupnya
- 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya
- Minyak goreng secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun pisang batu, untuk membungkus
Tumbuk kasar :
- 10 butir bawang merah
- 6 cabai merah keriting
Cara Membuat :
- Kupas dahulu jantung pisang hingga ke bagian dalam yang paling muda. lalu iris tipis melintang kemudian rendam menggunakan cuka dan air hangat. Biarkan selama 10 menit, cuci sampai bersih dan sisihkan.
- Selanjutnya aduk jantung pisang, daun bawang, ikan cakalang, kemangi, daun bawang, gula pasir, garam, minyak serta bumbu yang ditumbuk. Aduk semua sampai merata
- Kemudian bungkus adonan ikan menggunakan daun pisang, sematkan dengan lidi.
- Kukus dalam dandang panas, selama lebih kurang 30 menit hingga matang. Angkat, biarkan uapnya hilang, panggang diatas bara hingga harum dan daunnya agak kering. Angkat dan sajikan
Resep diatas dapat dinikmati untuk 5 orang.
0 Komentar untuk "Resep Sayur jantung pisang cakalang khas Sulawesi Utara"