Bogor itu terkenal dengan kota hujan. Bogor merupakan salah satu kota yang berada di Jawa barat. Selain terkenal dengan kota hujan, Bogor juga memiliki aneka makanan khas, atau jajanan . Salah satunya adalah Asinan Bogor. Kali ini saya akan memberikan resep jajanan dari kota hujan.
Sebelum memberikan resep saya akan memberi tahu terlebih dahulu apa itu asinan, mungkin diantara bunda dirumah ada yang belum tahu tentang jajanan yang satu ini. Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran atau melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan menggunakan cuka, bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan sangat mirip dengan rujak , perbedaan utamanya adalah bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar.
Sekarang sudah tahu kan asinan itu seperti apa, sekarang waktunya saya membagikan resep untuk bunda dirumah. Berikut bahan yang harus di sediakan.
- 250 gram kol, iris tipis
- 200 gram sawi asin, iris halus saja
- 100 gram pepaya setengah matang, potong kotak-kotak
- 200 gram nanas, diiris tipis, lumuri garam juga
- 200 gram bengkuang, potong kotak-kotak
- 300 gram wortel, diiris bentuk korek api, dilumuri garam dulu
- 300 gram taoge, lalu akarnya dibuang
- 100 gram kacang goreng
- Kerupuk mie bogor
Bumbu kuah :
- 5 buah cabe merah, dihaluskan
- 3 sdm ebi, disangrai, lalu haluskan
- 1/8 sdt terasi bakar
- 3 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm cuka
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 500 ml air
Cara membuat :
- Untuk kuah : haluskanlah cabe merah, ebi, terasi, garam dan gula pasir, campurkan juga air jeruk lemon dan air biasa, masak hingga mendidih. angkat, biarkan dingin.
- Lalu cucilah bersih sayur dan buah ; wortel, taoge, kol,sawi asin, pepaya, nanas, dan juga bengkuang nya. lalu sisihkan
- Ambil oleh anda mangkuk, kemudian susun potongan-potongan pepaya, kol, wortel, sawi asin, nanas, bengkuang dan taoge, lalu siramlah kuahnya & taburi kacang goreng garing.Hidangkan.
0 Komentar untuk "Resep Asinan Bogor"