SOTO KUDUS
 |
| Soto Kudus |
Soto kudus adalah soto yang berasal dari Kudus. Soto kudus, hampir mirip dengan soto Lamongan, soto kudus berisi suwiran ayam dan taoge.
Kali ini saya akan membagikan resep Soto kudus untuk bunda dirumah
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong 4
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun sala
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 ½ sdt gula pasir
- 150 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu, haluskan :
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt jintan, sangrai
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
Pelengkap :
- 3 butir telur rebus, belah 4
- Kecap manis
- Jeruk nipis, potong-potong
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
- Masak air hingga mendidih, masukkan ayam dan daun salam. Masak hingga empuk. Tiriskan dan sisakan 1.300 ml kaldu. Suwir-suwir ayam.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih iris hingga layu. Tambahkan bumbu halus dan serai, masak hingga harum. Tuang 25 ml air, masak hingga kering. Sisihkan.
- Panaskan air kaldu, masukkan tumisan bumbu. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Tata suwiran ayam, taoge, irisan daun bawang, dan seledri dalam mangkuk saji, siram dengan kuah panas. Tambahkan irisan telur, hidangkan panas dengan kecap manis dan jeruk nipis.
0 Komentar untuk "Soto Kudus"