Resep Ayam betutu khas Bali

Bagikan :

Tweet

ilustrasi: Ayam betutu khas Bali

Selamat pagi bunda. Ayam bisa di masak dengan berbagai olahan seperti ayam rica-rica, ayam goreng, dan masih banyak lagi. Kali ini saya akan membagikan resep cara membuat ayam betutu khas Bali. Seperti masakan khas Bali pada umumnya, ayam betutu Bali menggunakan bumbu cabe yang cukup banyak dan dimasak bersama-sama dengan ayamnya.Dari pada penasaran bagaimana cara membuatnya, langsung saja. Berikut bahan-bahan yang harus disediakan.

Bahan :

• 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
• 100 gr daun singkong muda,rebus hingga lunak, peras, potong-potong
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu halus :

• 7 buah cabe merah dan 5 cabe rawit
• 5 buah kemiri, disangrai
• 10 buah bawang merah
• 1 sdt terasi
• 5 buah bawang putih
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• 1½ sdm serai, diiris halus
• 2 sdt merica bulat
• 1 sdm lengkuas dicincang
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdt kunyit dicincang
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt jahe dicincang
• 2 sdt kencur dicincang
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
2. Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
3. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
4. Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Demikian resep dari saya, selamat mencoba bunda.

Tag : Resep Ayam, Resep Daging, Resep Masakan